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Sagaya銀座は佐賀牛を始め、日本の食材や文化・伝統を大切にし
国内外の調理法を用いた料理を
懐石のスタイルを取り入れたコースでご提供しております
また、ワイン・日本酒と料理のマリアージュのペアリングもお愉しみ頂けます
今季の食材

・冬の味覚を求め北陸に行った時の食材「セイコ蟹」期間限定のコースをお愉しみ下さい。
・12月23日(土)、24日(日)はクリスマス特別メニューです。
[詳細はこちら]



■ 佐賀牛と季節の食材のおまかせコース
¥15,000 税別
ワインペアリング 7〜8 glass ¥8,000 税別
いろいろなスタイルの佐賀牛に加え、全国各地から探し求めた旬の食材を使用した季節を感じられるコース料理

コース内容の一例 
※食材の組合せで内容が変更することがございます。

  • アミューズ3品
  • 前菜
  • 季節の魚介料理
  • シェフ厳選佐賀牛の焼肉をロースターで
  • 季節の肉料理
  • お口直しの自家製麺
  • 佐賀牛のステーキ
    下記よりお選びください
     ・赤身ランプ
     ・ヒレorサーロイン +¥2,800 税別
     ・シャトーブリアン +¥3,800 税別
  • 〆のご飯
  • パティシエの季節のデザート
  • 茶菓子
  • 佐賀 嬉野茶水出し茶


■ 佐賀牛おまかせコース
¥10,000 税別
ワインペアリング 5〜6 glass ¥6,000 税別
佐賀牛をいろいろなスタイルやテーストで提供するコース料理

コース内容の一例
※食材の組合せで内容が変更することがございます。

  • アミューズ3品
  • 前菜
  • シェフ厳選佐賀牛の焼肉をロースターで
  • 自家製麺
  • 佐賀牛のステーキ
    下記よりお選びください
     ・赤身ランプ
     ・ヒレorサーロイン +¥2,800 税別
     ・シャトーブリアン +¥3,800 税別
  • 〆のご飯
  • パティシエの季節のデザート
  • 佐賀 嬉野茶水出し茶
季節の魚介料理(セイコ蟹とご飯の一品 11・12月限定)
季節の魚介料理(セイコ蟹とご飯の一品 11・12月限定)
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季節の魚介料理(セイコ蟹とご飯の一品 11・12月限定)
季節の肉料理(牛しゃぶの白子巻き 冬限定)
季節の肉料理(牛しゃぶの白子巻き 冬限定)
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季節の肉料理(牛しゃぶの白子巻き 冬限定)
シェフ厳選佐賀牛の焼肉をロースターで
シェフ厳選佐賀牛の焼肉をロースターで
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シェフ厳選佐賀牛の焼肉をロースターで
佐賀牛のステーキ
佐賀牛のステーキ
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佐賀牛のステーキ
■ パティシエによる季節のデザート
当店のスイーツは良質な日本各地の旬の果物でデザートをお作りしております。お肉を食べた後でも美味しく食せるよう出来る限り軽い仕上がりを心がけております。
パティシエによる季節のデザート
パティシエによる季節のデザート
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パティシエによる季節のデザート
■ ワインペアリング
料理一品々々に合わせ、ソムリエが厳選したワイン・日本酒のマリアージュをお愉しみください。
  • 佐賀牛と季節の食材のおまかせコースのペアリング
    7~8 glass ¥8,000 税別
  • 佐賀牛おまかせコースのペアリング
    5~6 glass ¥6,000 税別


■ ドリンク
  • ボトルワイン
    約1,000収納可能なセラーに多数ご用意しております。
    ¥6,000~ 税別
  • グラスワイン各種
    ¥1,000~ 税別
  • 日本酒ボトル
    佐賀を始め各地の地酒を取り扱っております。
    ¥5,000~ 税別
  • 日本酒グラス各種
    ¥1,000~ 税別
    etc
ペアリングをお愉しみ下さい。
ペアリングをお愉しみ下さい。
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ペアリングをお愉しみ下さい。
全ワイン・日本酒はセラーで保管し品質管理に配慮いたしております。
全ワイン・日本酒はセラーで保管し品質管理に配慮いたしております。
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全ワイン・日本酒はセラーで保管し品質管理に配慮いたしております。

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