今月も、季節の恵みと佐賀牛の旨味が響き合うお料理をご用意いたしました。
■ 前菜七種
玉蜀黍の冷製茶碗蒸し、冬瓜と茄子のテリーヌ、刀魚の棒寿司、塩ゴーヤのお浸し、谷中生姜の甘酢漬け。
旬の素材を活かし、涼やかさと滋味を感じていただける品々です。
名物の佐賀牛出汁漬けローストビーフとともにお楽しみください。
■ 蓋物
旨味豊かな佐賀牛と、旬の無花果を風呂吹きに。
柔らかな甘みと肉の深みが調和した、季節ならではの逸品です。
一皿一皿に、夏の香りと職人の技を込めて。
ご来店を心よりお待ちしております。
～佐賀牛 Sagaya 銀座の料理～
佐賀牛は部位の特性に合った保存方法で、旨味を引き出すこと。
各地の生産者と連携し、旬の食材を産地より直入荷。
お料理は国内外の調理法を用いて現代的に、そして伝統工芸や文化を大切に、Sagayaならではの一皿となるように追求しております。
TEL: 03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/
