NEWS

【11月の前菜】
・佐賀牛出汁漬けローストビーフ
・トロ鰆棒寿司
・人参芋テリーヌ
・長万部ホッキ貝のぬた和え
・モモのすけ蕪甘酢漬け
・揚げむかご
・山東菜板麩巻き

特に
伊勢湾の奇跡、答志島卜口鰆(さわら)
今月のイチオシです

11月の前菜「トロ鰆棒寿司」は
伊勢湾の奇跡、答志島卜口鰆(さわら)を使用しております。
答志島卜口鰆は、脂肪含量測定機「フィッシュアナライザ」で計測した 脂肪含有率が１０％以上の個体で、一本釣り、船上活〆、大銘柄（2.1kg以上4.0kg）以下とする、と決められております。
本当に上質な脂がのっており、身の状態が良いです。
是非、今月の前菜でお楽しみください。

「佐賀牛sagaya銀座」は
佐賀牛を美味しく食べて頂きたいとの思いと
日本の文化や伝統工芸を大切にし
旬の食材を楽しんで頂ける料理を
お出し出来るよう心がけています。
ご予約はお電話、Sagaya銀座ホームページにて。
__________________________
TEL：03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/

Sagaya銀座のお節【数量限定】ご予約はお早めに

佐賀牛Sagaya 銀座 一段重御節 ＋佐賀牛イチボ出汁ローストビーフ（2024）
【12月31日受け取り限定】
（３～４人前）
Sagaya銀座謹製。個々の食材を吟味し完成させたSagayaのおせち料理をどうぞご家庭でご賞味ください。

■WEBでのご予約は12月28日(15時)まで承ります。
販売数量に達し次第、完売です。
■受け取りは<12月31日10時～16時まで>Sagaya銀座店頭にてお渡し致します。

アレルギー7 品目（卵、乳、小麦、えび）

お重一段目献立

■　花豆赤ワイン煮（アレルギー７品目：小麦）
■　梅麩（アレルギー７品目：小麦）
野菜焚きもの
■　里芋（アレルギー７品目：小麦）
■　豆慈姑（アレルギー７品目：小麦）
■　車海老吉野煮（アレルギー７品目：えび・小麦）
■　千沙糖味噌漬け
■　平目龍皮巻き
■　黒豆真薯（アレルギー７品目：小麦）
■　佐賀牛松風（アレルギー７品目：卵・小麦）
■　栗金団のマスカルポーネチーズ（アレルギー７品目：乳）
■　叩き牛蒡（アレルギー７品目：小麦）
■　蒸し鮑　肝醤油（アレルギー７品目：小麦）
■　佐賀牛昆布巻き（アレルギー７品目：小麦）
■　佐賀牛ミートローフ　バルサミコソース（アレルギー７品目：卵・乳・小麦）
■　紅白膾
■　イクラ金箱のせ
■　唐墨
■　子持ち昆布と秘伝豆（アレルギー７品目：小麦）
■　佐賀牛ローストビーフ　特製醤油ソース（アレルギー７品目：小麦）

■　佐賀牛イチボ出汁漬けローストビーフ　(ブロック肉250g 別箱・ タレ付き)
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

ChristmasはSagaya銀座で

佐賀牛のステーキをはじめ、オマール海老、トリュフ、キャビアなど用いた豪華なクリスマス特別メニューです。
聖なる夜の大切なひとときに。

お食事内容例

～コース内容～
★乾杯グラスシャンパン付き

【アミューズ】
■2種類の小さなアミューズ
・グジェールキャビア
・クリスマステリーヌ2種
■長谷川農園　マッシュルームフラン

【冷前菜】
■オマール海老と魚介のサラダ仕立て

【温前菜】
　■佐賀牛頬肉赤ワイン煮込み

【魚料理】
■本日の鮮魚

【ステーキ】
■炭火でゆっくりと焼き上げた佐賀牛ヒレステーキ　

【肉料理】
■佐賀牛サーロインすき焼き仕立て　冬トリュフ　Sagaya特製ソースと共に　白御飯

【デザート】
■2023クリスマスデザート

【お茶】
■佐賀 嬉野茶の水出し

■クリスマスプレゼント　
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

お席について

クリスマス期間中（12/23・12/24）は、17:00 または 19:30の2部制となります。(２時間制)
予めご了承くださいませ。

ご不明点はお気軽にお問合せください

電話： 03-6263-0782 （Sagaya銀座）

全てのコースでお出ししている前菜の一皿です。
・シャインマスカットと落花生リコッタチーズ白和え
・椎茸と海老のテリーヌ
・関鯵棒寿司
・佐賀牛出汁漬けローストビーフ
・丹波しめじと菊菜お浸し
・菊花大根
・銀杏揚げ

◆蓋物　佐賀牛と冬瓜 菊花餡
佐賀牛ステーキコースにて。

まだまだ残暑の厳しい日々が続きますが、
Sagaya銀座でで秋を感じて頂けますように。

「佐賀牛sagaya銀座」は
佐賀牛を美味しく食べて頂きたいとの思いと
日本の文化や伝統工芸を大切にし
旬の食材を楽しんで頂ける料理を
お出し出来るよう心がけています。
ご予約はお電話、Sagaya銀座ホームページにて。
__________________________
TEL：03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/

玉蜀黍摺流し、冬瓜と茄子のテリーヌ、太刀魚棒寿司
佐賀牛出汁漬けローストビーフ、甘塩ゴーヤお浸し、
矢中生姜の甘酢漬け、本日の刺身
全てのコースでお出ししている前菜の一皿です。

◆蓋物「佐賀牛と無花果の風呂吹き」
佐賀牛ステーキコースにて。

「佐賀牛sagaya銀座」は
佐賀牛を美味しく食べて頂きたいとの思いと
日本の文化や伝統工芸を大切にし
旬の食材を楽しんで頂ける料理を
お出し出来るよう心がけています。

ご予約はお電話、Sagaya銀座ホームページにて。
__________________________
TEL：03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/

ChristmasはSagaya銀座で

佐賀牛のステーキをはじめ、伊勢海老、トリュフ、キャビアなど用いた
豪華なクリスマス特別メニューです。聖なる夜の、大切なひとときに。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【2022年 12月24日～25日】
シャンパン付きクリスマス スペシャルコース
価格 ¥ 26,000 税込

お席について

クリスマス期間中（12/24・12/25）は、
17:30 または 19:45の2部制(２時間制)です。
予めご了承くださいませ。

ご不明点はお気軽にお問合せください

電話： 03-6263-0782 （Sagaya銀座）

Sagaya銀座のお節【数量限定】ご予約はお早めに

●お重の献立
１…花豆赤ワイン煮、梅麩、里芋焚きもの、豆慈姑
２…車海老吉野煮、千沙糖味噌漬け
３…平目龍皮巻き。黒豆真薯、佐賀牛松風
４…田作り、叩き牛蒡
５…蒸し鮑 肝醤油
６…佐賀牛昆布巻き、佐賀牛ミートローフ甘酢餡
７…紅白膾、イクラ金箔のせ
８…唐墨、数の子
９…佐賀牛ローストビーフ

そして、お正月三が日にお楽しみいただける「佐賀牛イチボ 出汁漬けローストビーフ」もセット。
程良く脂がのったイチボ肉を出汁漬けしたローストビーフ。
甘味と旨味がある 佐賀牛の霜降り肉と出汁、付属のおろしポン酢との相性は抜群です。

佐賀牛 Sagaya 銀座お節一段重(3～4人前)+佐賀牛イチボ出汁漬けローストビーフ
(ブロック肉 250g 別箱・タレ付き)

価格 ¥25,110 税込
※お節一段重とは別にブロック肉のローストビーフがついております。

おせちのご注文・受け渡しの方法

お電話、店頭、WEBで。
https://sagaya-ginza.com/osechi/
・ご注文は3日前（12月28日）の15時までにHP又はお電話にて承ります
・受け渡しは［12月31日］Sagaya銀座 店頭にて10時～16時までです

ご不明点はお気軽にお問合せください

電話： 03-6263-0782 （Sagaya銀座）

（新） 佐賀牛ステーキコース
（旧） 佐賀牛SAGAYA コース

ステーキの量が増え、佐賀牛ステーキコースにコース名が変わります。
『炭火で焼くステーキ』がメインのコース。ステーキはお好きな部位の肉と量をお選び出来ます。
お食事には当店人気の『サーロインすき焼き仕立て』をお出ししますので『炊き立ての土鍋ご飯』とご一緒にご賞味下さいませ。

（新） 佐賀牛割烹コース
（旧） 今月のおまかせコース

前菜、蓋物、小向、天ぷら、椀物、ステーキなど佐賀牛を使った多彩な料理が愉しめる肉割烹コース。
当店おすすめの『雲丹とヒレ肉の天麩羅』、ステーキはお好みの部位を選ぶ事が出来る『炭火で焼くステーキ』、
お食事には当店人気の『サーロインすき焼き仕立て』をお出ししますので『炊き立ての土鍋ご飯』とご一緒にご賞味下さいませ。

（新） 季節の食材とシャトーブリアン 料理長おまかせコース
（旧） 佐賀牛シャトーブリアンと季節のスペシャリテ

シャトーブリアンのステーキと季節の料理が一つのコースで春夏秋冬ごとに愉しめるコースとなっております。
春「山菜・花山椒のしゃぶしゃぶ・すっぽん料理」
夏「ハモ・鮎の炭火焼」
秋「松茸・白トリュフ・各種茸料理」
冬「蟹・河豚・すっぽん料理」

※コース料金は全て据え置きのままで変わりません

コースのご予約はこちら：03-6263-0782