きめ細やかで上品な赤身と艷やかなサシ（脂肪）が織りなす霜降り牛肉「佐賀牛」。
口に入れると、甘みを含んだ肉汁が柔らかく舌を包み込みます。
佐賀牛は、日本全国に約150あるブランド牛の中でもトップレベルです。肉質等級「５」および「４」等級を満たし、さらにその中でも霜降りの度合いを示すBMS値が12段階中「７」以上をクリアしたものだけが、佐賀県産黒毛和牛の中の最高峰「佐賀牛」の称号を頂けるのです。
佐賀の豊かな自然と、エサの配合や与え方から健康管理に至るまでの肥育牛農家の人々の、不断の努力と熱意に育まれた、佐賀牛。
この最高峰の佐賀牛を使い、修行を重ねた料理人達が毎月工夫をこらしたコース料理をご提供致します。
ご予約はホームページまたはお電話にて承ります。
TEL: 0362630782
HP: https://sagaya-ginza.com/
