「重陽の節句」をテーマにした前菜

日本の五節句である「重陽の節句」をテーマにした前菜です。

重陽の節句とは九月九日に行われるもので「菊の節句」とも呼ばれます。
菊酒を飲んだり美しく咲く菊を鑑賞したり、
薬草としても使われている菊の薬効を利用して長寿を祈願する習わしなど
無病息災を願う風習があります。

その他には豊作を願う意味もあり、秋の味覚である栗を主役にした栗ご飯などを食べてお祝いします。
江戸時代頃の庶民の間では「栗の節句」と言われるほど、栗は重陽の節句には欠かせない物だったそうです。

◆佐賀牛と菊菜御浸
菊花寿司
菊花大根
毬栗揚げ
紅葉人参
松葉牛蒡

ご予約はお電話、Sagaya銀座ホームページにて。