【11月の前菜】
・佐賀牛出汁漬けローストビーフ
・トロ鰆棒寿司
・人参芋テリーヌ
・長万部ホッキ貝のぬた和え
・モモのすけ蕪甘酢漬け
・揚げむかご
・山東菜板麩巻き
特に
伊勢湾の奇跡、答志島卜口鰆(さわら)
今月のイチオシです
11月の前菜「トロ鰆棒寿司」は
伊勢湾の奇跡、答志島卜口鰆(さわら)を使用しております。
答志島卜口鰆は、脂肪含量測定機「フィッシュアナライザ」で計測した 脂肪含有率が１０％以上の個体で、一本釣り、船上活〆、大銘柄（2.1kg以上4.0kg）以下とする、と決められております。
本当に上質な脂がのっており、身の状態が良いです。
是非、今月の前菜でお楽しみください。
「佐賀牛sagaya銀座」は
佐賀牛を美味しく食べて頂きたいとの思いと
日本の文化や伝統工芸を大切にし
旬の食材を楽しんで頂ける料理を
お出し出来るよう心がけています。
ご予約はお電話、Sagaya銀座ホームページにて。
__________________________
TEL：03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/
