「佐賀牛とセイコ蟹」冬限定の味覚のコースをワインと共に愉しむ

佐賀牛を多彩なスタイルでご提供！！
冬の２ヶ月間のみ漁が許されているセイコ蟹や今旬の食材で彩る料理をご堪能下さい。

佐賀牛しゃぶしゃぶの白子巻き

Sagaya銀座は佐賀牛を始め、日本の食材や文化・伝統を大切にし、国内外の調理法を用いた料理を懐石のスタイルを取り入れたコースでご提供しております。また、ワイン・日本酒と料理のマリアージュのペアリングもお愉しみ頂けます。

「佐賀牛と季節の食材のおまかせコース」の料理をご紹介いたします。

冬の期間限定の２品

コース料理の一品として冬の期間ご提供の「佐賀牛しゃぶしゃぶの白子巻き」タラの白子にA５等級のサーロインを巻いて特製のスープでいただく三位一体の季節の肉料理。とろける肉と白子をご堪能ください。
11月中旬〜2月頃までの期間限定

冬の味覚を求め北陸に行った時の食材の一つ「セイコ蟹」２ヶ月（11/6〜12/31）の期間のみ漁が許されているこの蟹は内子と外子が愉しめる。たっぷりの身とミソ、そして内外子との混ぜご飯はこの期間しか頂けない限定品。冬を最高に愉しめる一品です。
年内はご提供いたします。それ以降は蟹がなくなり次第終了

セイコ蟹の混ぜご飯

佐賀牛と季節の食材のおまかせコース　　　￥15,000 税別

2017年の冬
北陸に食材を求め、みつけて来た日本海の魚介と佐賀の食材を組合せたコース。セイコ蟹や佐賀牛のしゃぶしゃぶを始め、季節を感じられる内容となっております。

多彩なスタイルの佐賀牛を使った料理に加え、全国各地から探し求めた旬の食材を愉しめるコース料理

シェフ厳選の佐賀牛焼肉をロスターで

佐賀牛ステーキ

コース内容

※仕入れの都合でメニューが変更になることがございます。
■ アミューズ３品
■ 前菜
■ セイコ蟹の混ぜご飯（季節の魚介料理）
■ シェフ厳選佐賀牛の焼肉をロースターで
■ 佐賀牛しゃぶしゃぶ白子巻き（季節の肉料理）
■ 酢橘のあご出汁冷麺のお椀
■ 佐賀牛のステーキ
下記よりお選びください
・赤身ランプ
・ヒレ or サーロイン＋￥2,800
・シャトーブリアン＋￥3,800
■ 〆のご飯
■ パティシエの季節のデザート
■ 茶菓子
■ 佐賀嬉野茶水出し茶