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Sagaya銀座は佐賀牛を始め、日本の食材や文化・伝統を大切にし
国内外の調理法を用いた料理を
懐石のスタイルを取り入れたコースでご提供しております
また、ワイン・日本酒と料理のマリアージュのペアリングもお愉しみ頂けます
芳醇な旨みの佐賀牛を、備長炭で香ばしく しっとり焼き上げる

Sagaya銀座の佐賀牛炭火ステーキは、部位の特徴に合わせた焼き加減を追求。
炭火焼きと低温調理の特徴を掛け合わせ、中はしっとり、表面は炭の香りがふわっと広がるよう焼いております。
炭火の薫香をまとわせた佐賀牛炭火ステーキをどうぞお愉しみください。


【2022年 12月24日~25日】
シャンパン付き
クリスマススペシャルコース
クリスマススペシャルコース
クリスマススペシャルコース
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クリスマススペシャルコース
クリスマススペシャルコース
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¥ 26,000 税込
12月24日、25日だけの特別コースです。
※要予約(2日前15時まで)
  • アミューズ 佐賀牛白板昆布巻き キャビア フランス産フォアグラ最中
  • 温前菜   できたて 手作り豆腐
  • 冷前菜   伊勢海老のサラダ仕立て
  • 蓋物    佐賀牛薯蕷蒸し
  • お口直し  フルーツトマトとハーブの冷静麺
  • 焼き物   炭火でゆっくりと焼き上げた佐賀牛ヒレステーキ
  • 焼き物   佐賀牛霜降りサーロインすき焼き仕立て 白御飯
  • デザート  2022 Sagaya銀座 クリスマスケーキ
  • お茶    佐賀県 嬉野茶の水出し
(仕入れ状況により内容は異なる事が御座います)



■ 季節の食材とシャトーブリアン
料理長おまかせコース
¥25,300 税込
シャトーブリアンのステーキと季節の料理が一つのコースで春夏秋冬ごとに愉しめるコースとなっております。
春「山菜・花山椒のしゃぶしゃぶ・すっぽん料理」
夏「ハモ・鮎の炭火焼」
秋「松茸・白トリュフ・各種茸料理」
冬「蟹・河豚・すっぽん料理」

>今月のコース内容は予約ページにてご紹介しております。



■ 佐賀牛割烹コース
¥16,500 税込
前菜、蓋物、小向、天ぷら、椀物、ステーキなど佐賀牛を使った多彩な料理が愉しめる肉割烹コース。
当店おすすめ 『雲丹とヒレ肉の天麩羅』、ステーキはお好みの部位を選ぶ事が出来る 『炭火で焼くステーキ』
お食事には当店人気の 『サーロインすき焼き仕立て』をお出ししますので『炊き立ての土鍋ご飯』とご一緒にご賞味下さいませ。

>今月のコース内容は予約ページにてご紹介しております。



■ 佐賀牛ステーキコース
¥11,000 税込
ステーキの量が増え、佐賀牛ステーキコースにコース名が変わります。
『炭火で焼くステーキ』がメインのコース。ステーキはお好きな部位の肉と量をお選び出来ます。
お食事には当店人気の『サーロインすき焼き仕立て』をお出ししますので『炊き立ての土鍋ご飯』とご一緒にご賞味下さいませ。

>今月のコース内容は予約ページにてご紹介しております。


佐賀牛シャトーブリアンステーキ
佐賀牛シャトーブリアンステーキ
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佐賀牛シャトーブリアンステーキ
佐賀牛の昆布〆タルタル
佐賀牛の昆布〆タルタル
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佐賀牛の昆布〆タルタル
佐賀牛サーロインのすき焼きとトリュフ
佐賀牛サーロインのすき焼きとトリュフ
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佐賀牛サーロインのすき焼きとトリュフ
本日のお椀(写真はイメージです)
本日のお椀(写真はイメージです)
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本日のお椀(写真はイメージです)
■ パティシエによる季節のデザート
当店のスイーツは良質な日本各地の旬の果物でデザートをお作りしております。お肉を食べた後でも美味しく食せるよう出来る限り軽い仕上がりを心がけております。
パティシエによる季節のデザート
パティシエによる季節のデザート
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パティシエによる季節のデザート
■ 記念日にパティシエ特製ケーキを
誕生日や結婚記念日、その他各種記念日の方に、追加でホールケーキをご用意できます。備考欄にてお申し付けください。
【メッセージプレート】を付けることもできますので、コメントやお名前などございましたら、合わせて備考欄にてご連絡ください。
例:Happy Birthday ○○○○

2名様 ¥2,200~ 税込
記念日にパティシエ特製ケーキを
記念日にパティシエ特製ケーキを
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記念日にパティシエ特製ケーキを
■ ワインペアリング
料理一品々々に合わせ、ソムリエが厳選したワイン・日本酒のマリアージュをお愉しみください。
  • ワインペアリング
    5~9 glasses ¥6,600~¥9,900 税込


■ ドリンク
  • ボトルワイン
    約1,000収納可能なセラーに多数ご用意しております。
    ¥6,600~ 税込
  • グラスワイン各種
    ¥1,100~ 税込
  • 日本酒ボトル
    佐賀を始め各地の地酒を取り扱っております。
    ¥5,500~ 税込
  • 日本酒グラス各種
    ¥1,100~ 税込
    etc
ペアリングをお愉しみ下さい。
ペアリングをお愉しみ下さい。
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ペアリングをお愉しみ下さい。
全ワイン・日本酒はセラーで保管し品質管理に配慮いたしております。
全ワイン・日本酒はセラーで保管し品質管理に配慮いたしております。
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全ワイン・日本酒はセラーで保管し品質管理に配慮いたしております。
佐賀牛Sagaya銀座 デリカテッセン
佐賀牛を使用した多彩な弁当

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