枝豆の摺流し、夏野菜と天使海老煮凝り
アオリイカの棒寿司、佐賀牛出汁漬けローストビーフ
胡瓜の酢漬け、パピトマ大葉ジロップ含み煮
～7月の蓋物～
佐賀牛ラビオリ冬瓜翡翠煮
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〜佐賀牛Sagaya 銀座の料理〜
佐賀牛は部位の特性に合った保存方法で、旨味を引き出すこと。各地の生産者と連携し、旬の食材を産地より直入荷。お料理は国内外の調理法を用いて現代的に、そして伝統工芸や文化を大切に、Sagayaならではの一皿となるように追求しております。
ワイン、日本酒と料理のマリアージュを愉しむ、極上のひとときをお過ごしください。
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TEL：03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/
