とうとう明日から10月ですね。９月も多くのお客様にご好評いただいた、Sagaya銀座の季節の前菜をご紹介いたします。
季節ごとに移ろう一皿との出会いを、どうぞ来月もお楽しみに。
■前菜
シャインマスカットと落花生のリコッタチーズ白和え
２種の南瓜テリーヌ、秋刀魚の棒寿司、揚げ銀杏
佐賀牛出汁漬けローストビーフ、菊花大根
大黒しめじと菊菜御浸し
■蓋物
佐賀牛と冬瓜 菊花餡
旬の果実や野菜、佐賀牛の旨味、そして菊花の華やぎ。
秋ならではの彩りと滋味をご堪能いただきました。
～佐賀牛 Sagaya 銀座の料理～
佐賀牛は部位の特性に合った保存方法で旨味を引き出し、
各地の生産者と連携し旬の食材を直入荷。
国内外の調理法を取り入れつつ伝統を大切に、
Sagayaならではの一皿を追求しております。
TEL: 03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/
