春の彩りを感じる、季節の前菜をご用意しております。
出汁の旨味を丁寧に含ませた佐賀牛のローストビーフ、
佐賀県産「海男牡蠣」、天然鯛の棒寿司、
菜の花とリコッタチーズの白和えや、
熊太郎トマトと甘っ子セロリの煮浸し、
春野菜のテリーヌ…
旬の恵みを少しずつ重ねた一皿です。
続く蓋物には、
やわらかく炊き上げた佐賀牛に、香り良い、葱餡を添えてご提供いたします。
季節の移ろいとともに、
佐賀の豊かな食材の魅力をお楽しみください。
～佐賀牛 Sagaya 銀座の料理～
佐賀牛は部位の特性に合った保存方法で旨味を引き出し、
各地の生産者と連携し旬の食材を直入荷。
国内外の調理法を取り入れつつ伝統を大切に、
Sagayaならではの一皿を追求しております。
TEL: 03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/
