凛とした空気に包まれる一月。
寒さが深まるこの季節ならではの食材を用いた、前菜をご用意いたしました。
本年も佐賀牛 Sagaya 銀座を、どうぞよろしくお願い申し上げます。

■今月の前菜

佐賀牛出汁漬けローストビーフ、牡蠣のオイル漬け
寒ブリの棒寿司、冬ネギテリーヌ、揚げクワイ
冬の珍味、ちぢみほうれんそうの胡麻和
新しい一年の始まりに、
冬の恵みとともに、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

■今月の蓋物

佐賀牛煮　白味噌仕立て
やわらかく煮含めた佐賀牛に白味噌のやさしいコクが、
寒い季節にほっと心ほどける一品です。
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～佐賀牛 Sagaya 銀座の料理～

佐賀牛は部位の特性に合った保存方法で旨味を引き出し、
各地の生産者と連携し旬の食材を直入荷。
国内外の調理法を取り入れつつ伝統を大切に、
Sagayaならではの一皿を追求しております。
TEL: 03-6263-0782
https://sagaya-ginza.com/