Sagaya 銀座

 

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今の季節に思いを馳せた、Sagaya銀座の前菜美。
健やかな成長を願い、病気や災厄を避ける意味を込めました。

・佐賀牛菖蒲締め（香り高い菖蒲・しょうぶ は邪気を祓う）
・佐賀牛粽寿司（ちまき）
・兜海老（かぶと）
・矢羽根れんこん、矢生姜、的射かまぼこみじん粉揚げ

ディナーや、ランチのコースでもお召し上がりいただけます。

ご予約はお電話、Sagaya銀座ホームページにて。
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TEL:03-6263-0782
HP:https://sagaya-ginza.com/

佐賀牛Sagaya 銀座でございます。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
以前より準備をしておりました“昼の部” の営業開始のお知らせをさせていただきます。
今月1 月15 日より“昼の部” の営業を開始致します。
通常ならば土・日・祝日のみの営業を予定しておりましたが、緊急事態宣言の発動により、その期間は平日も営業する事に致しました。
昼の部は“佐賀牛のお重” をお楽しみ頂きたく新しくメニューを考案致しました。 是非、皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

■詳細・ご予約はこちら
https://sagaya-ginza.com/menu/
コロナ感染対策として、アルコール消毒、マスクは当然ながら、換気システムに関しましても当店はテーブルの無煙ロースターで通常店舗より換気が良く、客室全体の空気の入れ替えを約5 分程度で行うことが出来ます。
又、全室個室でご案内致しますのでご安心してお食事を行っていただけます。
（https://sagaya-ginza.com/press/archives/761）

昼の部　新メニューのご紹介

【昼の部限定】
佐賀牛と雲丹の肉ちらしコース
5,000円（税込）
・季節の八寸
・お椀
・料理長の一品
・佐賀牛お重
・季節のデザート
・佐賀 嬉野茶

【昼の部限定】
佐賀牛炭火ステーキとお重のコース
8,000円（税込）
・季節の八寸
・お椀
・料理長の一品
・佐賀牛炭火ランプステーキ
※サーロイン・ヒレにアップグレード可
・佐賀牛と雲丹の肉ちらし重
・季節のデザート
・佐賀 嬉野茶

昨年よりステーキの火入れに関しましても炭火（備長炭）を使用しており、部位により 火入れの方法も変え「香り・旨味・肉感」を楽しめる新たなステーキもご用意いたして おります。是非ご堪能ください。

Sagaya銀座では数量限定でイタリア産ピエモンテ州の白トリュフを用意しております。
ご希望のお客様はコースの間に佐賀牛のコンソメで炊き上げたリゾットとご一緒にお召し上がりいただけますので、この機会に味わってみてはいかがでしょうか。

Sagaya Ginza offers a limited number of white truffles from Piedmont, Italy. If you wish, you can enjoy it with risotto cooked with Saga beef consomme during the course, so why not take this opportunity to taste it.

Sagaya銀座店は常に換気をしています。

無煙ロースターで煙と一緒に店内の空気を店外に排気しています。
約5分25秒で客室全体の空気を入れ替えています。