「佐賀牛とセイコ蟹」冬限定の味覚のコースをワインと共に愉しむ

佐賀牛を多彩なスタイルでご提供。
冬の2ヶ月間のみ漁が許されているセイコ蟹や今旬の食材で彩る料理をご堪能下さい。

Sagaya銀座は佐賀牛を始め、日本の食材や文化・伝統を大切にし、国内外の調理法を用いた料理を懐石のスタイルを取り入れたコースでご提供しております。また、ワイン・日本酒と料理のマリアージュのペアリングもお愉しみ頂けます。

「佐賀牛と季節の食材のおまかせコース」の料理をご紹介いたします。

 

冬の期間限定の2品

コース料理の一品として冬の期間ご提供の「佐賀牛しゃぶしゃぶの白子巻き」タラの白子にA5等級のサーロインを巻いて特製のスープでいただく三位一体の季節の肉料理。とろける肉と白子をご堪能ください。

11月中旬〜2月頃までの期間限定

佐賀牛しゃぶしゃぶの白子巻き

冬の味覚を求め北陸に行った時の食材の一つ「セイコ蟹」2ヶ月(11/6〜12/31)の期間のみ漁が許されているこの蟹は内子と外子が愉しめる。たっぷりの身とミソ、そして内外子との混ぜご飯はこの期間しか頂けない限定品。冬を最高に愉しめる一品です。

年内はご提供いたします。それ以降は蟹がなくなり次第終了

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食とデジタルアートの融合、秋の新たな食空間『MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLab』秋の月花ディナーコース 好評ご予約受付中!


9月から11月の空間

MoonFlower Sagaya Ginzaとは

ブランド和牛「佐賀牛」と季節の料理を提供する「Sagaya銀座」と、世界で活躍するウルトラテクノロジスト集団「チームラボ」とのコラボレーションによる食空間『MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLab』

「賞翫(しょうがん)・寵愛(ちょうあい)することをたとえたもの」の意味を持つ言葉「月花」から名づけられた『MoonFlower』は、チームラボが製作したインタラクティブな空間「世界は解き放たれ、そして連なっていく」が常設展示されている8席のレストラン。

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