東京都からの新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う営業時間短縮要請を受け、
当店では3月22日（月）から4月11日（日）までの間、営業時間を以下の通り変更し短縮営業と致します。
https://sagaya-ginza.com/top.html
https://moonflower-sagaya.com/reservation/
何卒ご理解ご協力の程宜しくお願い致します。
（４月１２日更新）
佐賀牛Sagaya 銀座でございます。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
以前より準備をしておりました“昼の部” の営業開始のお知らせをさせていただきます。
今月1 月15 日より“昼の部” の営業を開始致します。
通常ならば土・日・祝日のみの営業を予定しておりましたが、緊急事態宣言の発動により、その期間は平日も営業する事に致しました。
昼の部は“佐賀牛のお重” をお楽しみ頂きたく新しくメニューを考案致しました。 是非、皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。
■詳細・ご予約はこちら
https://sagaya-ginza.com/menu/
コロナ感染対策として、アルコール消毒、マスクは当然ながら、換気システムに関しましても当店はテーブルの無煙ロースターで通常店舗より換気が良く、客室全体の空気の入れ替えを約5 分程度で行うことが出来ます。
又、全室個室でご案内致しますのでご安心してお食事を行っていただけます。
（https://sagaya-ginza.com/press/archives/761）
昼の部 新メニューのご紹介
【昼の部限定】
佐賀牛と雲丹の肉ちらしコース
5,000円（税込）
・季節の八寸
・お椀
・料理長の一品
・佐賀牛お重
・季節のデザート
・佐賀 嬉野茶
【昼の部限定】
佐賀牛炭火ステーキとお重のコース
8,000円（税込）
・季節の八寸
・お椀
・料理長の一品
・佐賀牛炭火ランプステーキ
※サーロイン・ヒレにアップグレード可
・佐賀牛と雲丹の肉ちらし重
・季節のデザート
・佐賀 嬉野茶
昨年よりステーキの火入れに関しましても炭火（備長炭）を使用しており、部位により 火入れの方法も変え「香り・旨味・肉感」を楽しめる新たなステーキもご用意いたして おります。是非ご堪能ください。
８名様の特別ルーム“MoonFlower” を新型コロナ感染予防対策と致しまして、昼・夜の部1日各1組（2名様より）貸し切りでご予約承ります。
※通常は６名様以下の貸切は最低保証料（20万円）がかかりますが、
期間中はコース料理（1名様￥30,000 税サ別）のみでご予約いただけます。
この機会にぜひ、大切な方との記念日や会食に、安心して素敵なひとときをお過ごし下さい。
■ご予約はこちら
https://moonflower-sagaya.com/reservation/
■室内は強力な換気システム
MoonFlowerの特別なお部屋は、店内設備の吸気機にて常に空気の入れ替えを実施しております。また、テーブル席は全て個室の為、他のお客様と密着する事はございません。
その他の対策はこちら（https://sagaya-ginza.com/press/archives/761）
※こちらのプランは3月21日までで終了いたしました。
先日発表された東京都からの新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う営業時間短縮要請を受け、
当店では1月8日（金）から3月21日（日）までの間、営業時間を以下の通り変更し短縮営業と致します。
何卒ご理解ご協力の程宜しくお願い致します。
（3月5日更新）
佐賀牛を中心とした食品事業を手掛ける株式会社ナチュラルフーズ（佐賀県武雄市）は、銀座で展開する佐賀牛レストラン「Sagaya銀座」にてテイクアウトサービスの予約を12月1日から開始いたしました。これまではクオリティ維持のため店内でのサービス提供に拘ってまいりましたが、お客様からの新たなニーズにお応えするため、お持ち帰りいただける4種類の特製弁当をご用意いたしました。当店のコンセプトである「佐賀牛と季節の料理を愉しむ」を弁当に閉じ込めることには多くの苦労がございましたが、おかげさまで自信を持って提供できる品質のものが完成いたしました。また、新たな挑戦としてSagayaオリジナルのおせちも併せて開発し、ご予約を開始いたしましたので、年末年始の特別なお食事も是非Sagayaの味でお楽しみください。
和出汁で炊き込んだ佐賀県産米「さがびより」の上に、佐賀牛のイチボを和出汁で漬け込んだ和風ローストビーフと雲丹やいくらをちりばめたSagaya渾身の一品です。噛みしめるたびに肉汁、出汁がひろがり他の食材と絡み合うことで一つのお料理として楽しんでいただけることを目指しました。味付けは酢飯や醤油ダレなどは使わずに、素材そのものの魅力を結合させるお酢と出汁を混ぜ合わせた特性ジュレを散りばめております。2段目のおかずも全て旬のものを一つ一つ手作りでご用意。上品な味付けの中に素材の良さを楽しんでいただけるようこだわっております。
二段重弁当 各¥4,500税込
一段重のみ 各¥3,000税込
■ 佐賀牛と雲丹の肉ちらし二段重弁当
一段目：佐賀牛と雲丹の肉ちらし
二段目：惣菜盛合せ（季節により内容が変わります）
■ 佐賀牛サーロインすき焼き二段重弁当
一段目：佐賀牛サローインすき焼き
二段目：惣菜盛合せ（季節により内容が変わります）
■ 佐賀牛焼き肉二段重弁当
一段目：佐賀牛焼き肉
二段目：惣菜盛合せ（季節により内容が変わります）
■ 佐賀牛イチボステーキ二段重弁当
一段目：佐賀牛イチボステーキ
二段目：惣菜盛合せ（季節により内容が変わります）
二段重弁当 各¥4,500税込
一段重のみ 各¥3,000税込
お弁当のご注文・受け渡しの方法
・ご注文は２日前の15時までにHP又はお電話にて承ります
・受け渡しは店頭にて11：30から閉店までとなります
ご予約はこちらよりお願いします。
ＨＰ：https://sagaya-ginza.com/bento/
ＴＥＬ：03-6263-0782
新春を祝う食卓にSagayaのおせちはいかがでしょうか。佐賀牛を中心に、シェフが厳選した食材をおせち料理にアレンジ。他店では決して食べられないSagayaオリジナルの手作り御節です。一品一品全て手作りで30個限定のため、ご注文はお早めにお願い致します。
佐賀牛Sagaya銀座一段重御節：￥16,200 税込
おせちのご注文・受け渡しの方法
・ご注文は［12月28日］までにHP又はお電話にて承ります
・受け渡しは［12月31日］Sagaya銀座 店頭にて11時から16時までです
ご予約はこちらよりお願いします。
ＨＰ：https://sagaya-ginza.com/bento/
ＴＥＬ：03-6263-0782
「佐賀牛と季節の料理をワインと愉しむ」
佐賀を始め、全国各地の良質な旬の食材を探し求め日本の文化や伝統工芸を大切にし皆様の心に食の楽しさが伝わる料理を作る事を心がけております。
■所在地：東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座6F
■TEL：03-6263-0782
■Webサイト：http://www.sagaya-ginza.com
■email：info@sagaya-ginza.com
＜本リリースに関するお問合せ先＞
マーケティングセバスチャン㈱ 担当：阿部
TEL：03-6303-1103 FAX：03-5434-5587
E-mail：abe@mksjapan.com
PR TIMES
（引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000022754.html）
先日発表された東京都からの新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う営業時間短縮要請を受け、
当店では11月28日（土）から1月7日（木）までの間、営業時間を以下の通り変更し短縮営業と致します。
何卒ご理解ご協力の程宜しくお願い致します。
Sagaya銀座では数量限定でイタリア産ピエモンテ州の白トリュフを用意しております。
ご希望のお客様はコースの間に佐賀牛のコンソメで炊き上げたリゾットとご一緒にお召し上がりいただけますので、この機会に味わってみてはいかがでしょうか。
Sagaya Ginza offers a limited number of white truffles from Piedmont, Italy. If you wish, you can enjoy it with risotto cooked with Saga beef consomme during the course, so why not take this opportunity to taste it.
チームラボとのコラボレーションによる特別ルーム『Moon Flower Sagaya ginza art by teamLab』
コロナ対策として通常８名様ご利用のMoon Flowerを1日1組限定で２名様から貸切料金無しでご利用になれます。
期間限定です。
期間
9月１５日〜３０日
大切な人と感動を共有し、絆・思い出を作っていただければ幸いです。
ご不明な点などございましたら、ご遠慮なくご連絡のほどお待ちしております。
東京都中央区銀座２−５−１９
Sagaya Ginza has a private room called “Moon Flower” in collaboration with TeamLab.
In addition, it will be available for 2 weeks from September 15th to 30th, from 2 people for a limited time without a charter fee.
We hope that you will share your emotions with your loved ones and create bonds and memories with them.
If you have any questions, please do not hesitate to contact us.
2-5-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Sagaya銀座ではチームラボとのコラボレーションにより『MoonFlower Sagaya Ginza』という個室をご用意しております。
季節ごとに展開する非日常の空間と旬の料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
気になった方はご連絡お待ちしております
東京都中央区銀座2ー5ー19
PUZZLE 銀座 6F
インターネットでのご予約はこちら
https://moonflower-sagaya.com/reservation/
Sagaya銀座店は常に換気をしています。
無煙ロースターで煙と一緒に店内の空気を店外に排気しています。
約5分25秒で客室全体の空気を入れ替えています。
